Stesura di “sistemi HACCP” sistema di Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo in conformità a quanto previsto dalle normative in materia di manipolazione, igiene e conservazione degli alimenti.

Organizzazione di sistemi di rintracciabilità e stesura della documentazione necessaria ai sensi dell’art 18 del REG. CE 178 del 28 gennaio 2002